Descrizione
TIPO
Vino Rosso
DENOMINAZIONE
Nero d’Avola SICILIA D.O.C. BIO
GRADO ALCOLICO
14% Vol.
VITIGNO
Nero d’Avola 100%
VIGNETO
Terreno pianeggiante, argilloso medio impasto. Forma di allevamento a Spalliera con potatura a cordone speronato
ZONA
Trapani (Località Fulgatore) Sicilia Occidentale
VENDEMMIA
Vendemmiato interamente a mano in cassette da 10 kg., verso la metà di Settembre
VINIFICAZIONE
Dopo una delicata pigiatura, le uve fermentano a contatto con le bucce per due settimane a temperatura controllata e con delicati rimontaggi e follature. Alla svinatura, una parte del vino prosegue la fermentazione malolattica in barrique per sei mesi, per poi essere assemblato nuovamente con la parte che affina in acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino, con note di ciliegia, lampone e gelso. Al palato il sapore è ampio e caldo con sfumature speziate e minerali (grafite).
ACCOSTAMENTI
Si accompagna a carni nobili alla brace e a formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°-18° C
