“NOVEBOCCHE”
Nero d’Avola 2013
Descrizione del vino:
Il Nero d’Avola Novebocche e’ particolarmente strutturato grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento della produzione.
- Le Uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate, sottoposte a una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.
- Colore rosso intenso tendente all’arancio. Note di ciliegie e frutti di bosco. Il vino e’ morbido, amabile, armonioso e corposo. Finale lungo e persistente. Suggerita una breve ossigenazione del vino prima della degustazione
Abbinamento: Da provare con caponata di melanzane, pasta al ragu’, agnello e maiale alla brace. Ottimo con pecorino semistagionato, provola semi-piccante.