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Vini

VINI ROSSI

“NOVEBOCCHE”

Nero d’Avola 2013

Descrizione del vino:
Il Nero d’Avola Novebocche e’ particolarmente strutturato grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento della produzione.

  • Le Uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate, sottoposte a una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.
  • Colore rosso intenso tendente all’arancio. Note di ciliegie e frutti di bosco. Il vino e’ morbido, amabile, armonioso e corposo. Finale lungo e persistente. Suggerita una breve ossigenazione del vino prima della degustazione
    Abbinamento: Da provare con caponata di melanzane, pasta al ragu’, agnello e maiale alla brace. Ottimo con pecorino semistagionato, provola semi-piccante.

SHEDA PRODOTTO

“NOVE BOCCHE” Nero d’Avola 2013

Denominazione: IGP Sicilia    

  • Vitigno: Nero d’Avola allevato a spalliera con cordone speronato
  • Zona Produzione: Valle del Benuara, Fulgatore Trapani, esposizione Est-Ovest
  • Altitudine: 150/200m slm
  • Terroir: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
  • Produzione per ceppo: 2,2 Kg
  • Gradazione: 12%,
  • Conservazione: 15° luogo fresco e asciutto
  • Colore: Intenso Rosso Rubino tendente all’arancio
  • Profumo: Franchezza dei profumi di frutti di bosco. Rotondo e Amabile
  • Sapore: Morbido, Armonioso e Corposo. Sprigiona gli aromi e in bocca cede bene i sapori
  • Retrogusto: Fresco e poco zuccherino

“NOVEBOCCHE”

Cabernet Sauvignon 2013

Descrizione del vino:
Il Cabernet Sauvignon Novebocche e’ un vino franco, grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento delle rese.

  • Le uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate. Segue una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.
  • Colore rosso rubino intenso. Sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da note di cioccolato e pepe nero.
    Sapore pieno ed avvolgente, armonioso, corposo e rotondo nella sua struttura per la morbidezza dei tannini. Suggerita una breve ossigenazione prima della degustazione.
  • Abbinamento: si consiglia di abbinarlo a piatti di carni rosse e di selvaggina, ricchi di sapori forti e decisi. Si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati.

SCHEDA PRODOTTO

“NOVEBOCCHE” Cabernet Sauvignon 2013

Denominazione: IGP Sicilia    

  • Vitigno: Cabernet Sauvignon allevato a spalliera con cordone speronato
  • Zona Produzione: Valle del Benuara, Fulgatore Trapani, esposizione Nord-Sud
  • Altitudine: 150/200m slm
  • Terroir: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
  • Produzione per ceppo: 1,6 Kg
  • Gradazione: 13,5%
  • Conservazione: 15° luogo fresco e asciutto
  • Colore: Intenso Rosso Rubino
  • Profumo: Sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da noti di cioccolato e pepe nero
  • Sapore: Pieno e avvolgente, armonioso, corposo e rotondo nella sua struttura per la morbidezza dei tannini

VINI BIANCHI

“NOVEBOCCHE”

Cabernet Blanc – Grillo

Descrizione del vino:
Questo nuovo vino nasce dal blend dell’autoctono Grillo con il Sauvignon Blanc. Il Sauvignon conferisce eleganza e un bouquet profumato mentre il Grillo dà la ricchezza, rotondita’, spessore e sapore deciso e fresco. Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento in serbatoi di acciaio per 6 mesi.

Colore verdolino intenso ed ottima limpidezza, conserva nel tempo  una franchezza di  profumi vinosi intensi. Morbido ed amabile al palato richiama sentori erbacei, buona acidità che si accompagna ad una certa mineralità. Fresco e poco zuccherino

Abbinamento:
Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi. Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo. Amabile con formaggi di capra, mandorle tostate e noci.

SCHEDA PRODOTTO

“NOVEBOCCHE” Sauvignon Blanc – Grillo

Denominazione: IGP Sicilia    

  • Vitigno: 60% Sauvignon Blanc – 40% Grillo allevato a spalliera con guyot
  • Zona Produzione: Valle del Benuara, Fulgatore Trapani, esposizione Est-Ovest
  • Altitudine: 150/200m slm
  • Terroir: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
  • Produzione per ceppo: 1,3 Kg
  • Gradazione: 13%
  • Conservazione: 15° luogo fresco e asciutto
  • Colore: Verdolino limpido
  • Profumo: Vinosi intensi
  • Sapore: Morbido ed amabile al palato richiama sentori erbacei, buona acidità che si accompagna ad una certa mineralità
  • Retrogusto: Fresco e poco zuccherino